Кефаль з картоплею в духовці
Опис
Щоб картопля запеклася вчасно разом із рибою, її бажано попередньо трохи відварити. Крім того, часто картопля, запечена разом із помідорами, стає водянистою і несмачною, а на попередньо відварену кислота з помідорів не діє. За бажанням при подачі рибу можна посипати свіжою петрушкою.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Картоплю почистіть, помийте разом із помідорами, зеленим цибулею та кріпом.
- 2
Крок 2
Очистіть кефаль від луски, видаліть внутрішності та зябра. Обов'язково видаліть міхур і чорну плівку всередині черевця.
- 3
Крок 3
Рибку посолити і поперчити ззовні та всередині, збризніти лимонним соком. Викласти у черевце кілька гілочок кропу та кілька шматочків лимона, відставити в сторону, щоб поки помаринувалася.
- 4
Крок 4
А поки розріжте картоплю навпіл уздовж, викладіть у сотейник, залейте водою і проваріть хвилин 5, тоді вона буде однаково готова разом із кефаллю за часом.
- 5
Крок 5
Перекладіть картоплю в противень, додайте нарізані помідори та зелений цибулю, посоліть, поперчіть, влийте трохи рослинної олії.
- 6
Крок 6
Ретельно все перемішайте.
- 7
Крок 7
Зверху на овочі викладіть кефаль, трохи змастіть шкіру рослинною олією, поставте протинь у попередньо розігріту до 190 градусів духовку на 30 хвилин. Готувати потрібно в режимі верхнього та нижнього нагріву без конвекції.
- 8
Крок 8
Готову кефаль і овочі перекладіть на зручне плоске блюдо і подавайте до столу.