Кебаби в овочах по-турецьки
Опис
Рецепт не забере багато часу. Якщо ви любите фаршовані овочі, ця страва вам точно сподобається! Це кебаби в овочах: ніжні, соковиті й ароматні. Подавайте турецькі кебаби з соусом на основі йогурту — буде дуже смачно. Подавати гарячими.
Інструкція
- 1
Крок 1
Виберіть рівні гладкі кабачки та баклажани, молоді, з ніжною м'якоттю і без насіння, приблизно однакового розміру. Зріжте кінчики, зрівнявши овочі за довжиною, і розріжте овочі тонкими скибочками веером, не дорізаючи з одного кінця на 3-4 сантиметри. Опустіть у окріп із сіллю та варіть приблизно 3 хвилини. Потім обдайте холодною водою і дайте стечи.
- 2
Крок 2
Додайте до фаршу яйце, спеції, посоліть і поперчіть за смаком, добре вимішайте. Кілька разів відбийте фарш у мисці.
- 3
Крок 3
Уривки цукіні та баклажанів, солодкий перець, часник і цибулю наріжте дрібно та обсмажте до золотистої скоринки.
- 4
Крок 4
Зробіть кебаби – начиніть овочі між шматочками фаршу. Я спочатку злякалася, що кебаби розпадуться, і закріпила їх шпажками, але потім зрозуміла, що це не потрібно.
- 5
Крок 5
У форму для запікання викладіть шар обсмажених овочів. На них зверху викладіть кебаби. Накрийте кебаби тонкими кружечками стиглих помідорів.
- 6
Крок 6
Залийте кебаби соусом із густого натурального йогурту та збитих разом помідорів, часнику та гострого перцю. Я додала свіжий домашній горлодер.
- 7
Крок 7
Запікайте в розігрітій до 200 градусів духовці близько 15 хвилин, до рум'яної скоринки. Потім зменшіть нагрівання до 170 і доведіть страву до готовності — при протиканні бульбашки мають бути м'якими. Дайте постояти без нагрівання 5–7 хвилин.
- 8
Крок 8
Подавайте кебаби гарячими, нарізавши широкими шматками поперек овочів, щоб добре були видно шари. Викладіть на тарілки шматки кабачків і баклажанів і подавайте, прикрасивши свіжою зеленню, краще петрушкою, кінзою та м’ятою.