Кебабчики по-болгарськи
Опис
М’ясні ковбаски готують на мангалі, грилі, електрогрилі або сковороді-грилі, щоб на них були видні характерні смуги. Найкраще використовувати фарш із баранини та яловичини, але пам’ятайте, що в ньому обов’язково має бути сало, інакше страва вийде сухуватою на смак. Найкраще подавати кебабчедзи в дуеті зі склянкою або бокалом червоного столового вина.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте зазначені інгредієнти. Фарш заздалегідь приготуйте із очищеного м'яса обох сортів, використовуючи м'ясорубку. За недостатності баранини використовуйте свинину.
- 2
Крок 2
На тертці з дрібними отворами натріть у ємність з фаршем очищений і промитий цибулю та зубчики часнику.
- 3
Крок 3
Висипте в ємність спеції та прянощі, сіль. Ретельно вимішуйте фарш протягом 10 хвилин, потім поставте в холодильник на 30 хвилин. Потім дістаньте і ще раз ретельно вимішайте, бравши його в руки та кидаючи назад у ємність, щоб вибити повітря. Робити це потрібно обов’язково, практично до білих ниток, аби м’ясна маса як слід зчепилася між собою і не розпалася під час смаження.
- 4
Крок 4
З фаршу сформуйте невеликі заготовки ковбасок.
- 5
Крок 5
Ретельно прогрійте сковороду-гриль з рослинною олією та викладіть на неї заготовки. Смажте протягом 2-3 хвилин, періодично перевертаючи їх.
- 6
Крок 6
Викладіть готові кебабчики на тарілку або блюдо.
- 7
Крок 7
Подавайте з овочами, зеленню, різними соусами та соліннями до столу.