Кебаб з ягнятиною
Опис
Страва готується без зайвих ускладнень. Кебаб — смажене м'ясо, популярне в країнах Близького Сходу, Закавказзя та Центральної Азії. Традиційно для кебабу використовується яловичина, але залежно від місцевих звичаїв може застосовуватися будь-яке інше м'ясо. Готову страву можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. У великій мисці змішати йогурт, оливкову олію, цедру лимона, лимонний сік, подрібнений розмарин, сіль і чорний перець. Нарізати баранину кубиками розміром 3,5 см і додати до йогуртової суміші. Переконатися, що все м'ясо покрито сумішшю. Накрити миску харчовою плівкою та поставити в холодильник на ніч або на термін до двох діб.
- 2
Крок 2
2. Розігрійте гриль на середньому вогні. Червону цибулю розріжте на 8 частин, а потім кожен шматочок — ще на 3-4 частини. Нанизуйте 3-4 шматочки баранини на шпажки, чергуючи з цибулею. Посипте кебаби з обох боків сіллю та чорним перцем. Смажте на гарячому грилі 10-15 хвилин, перекручуючи 2-3 рази.
- 3
Крок 3
3. Приготувати соус Дзадзікі. Натерти огірок на тертці. Дрібно порізати петрушку та часник. Викласти огірок у миску та додати сіль. Залишити на 15 хвилин. Перекласти огірок на чистий рушник і добре віджати. Змішати огірок, грецький йогурт, лимонний сік, винний оцет, петрушку, часник і мелений перець. Соус готовий. Підсмажити лаваши, змастити їх приготованим соусом дзадзікі. Викласти на соус м'ясо ягняти, згорнути лаваш і подавати відразу.