Кавказький шашлик
Опис
Маринувати шашлик ні в якому разі не варто в металевій посуді, інакше кислота оцту та лимонного соку може вступити в реакцію з металом. Краще обрати емальовану або скляну миску (або навіть пластикове відерце). Якщо ви смажите шашлик по-кавказьки на мангалі, то найкраще використовувати вугілля з деревини плодових дерев. Тоді м'ясо вийде ароматнішим
Інструкція
- 1
Крок 1
Для шашлику краще вибрати м'ясо молодого баранчика. Філе потрібно добре промити та нарізати на порційні шматочки. Оптимальний шматочок для шашлику — 50-80 грамів.
- 2
Крок 2
Тепер приготуйте маринад. Змішайте оцет і лимонний сік. Можна використовувати тільки оцет або тільки сік. Додайте до них трохи солі та перцю. Цибулю наріжте півкільцями або дрібнішими шматочками, помістіть у оцет, долийте 0,5 склянки чистої води.
- 3
Крок 3
Пора укласти м'ясо в маринад і добре перемішати все руками. За смаком можна додати горошини душистого перцю або лавровий лист. Маринуйте м'ясо не менше 6 годин у холодному місці, накривши кришкою.
- 4
Крок 4
Залишилось піджарити баранину. Такий шашлик можна смажити на вогні на природі, на грилі або в домашній шашликниці. Він завжди виходить ніжним і соковитим. Подавайте готове м'ясо з кінзою або іншою свіжою зеленню.