Кавказький лагман
Опис
Страва готується без зайвих ускладнень. У мережі можна знайти безліч рецептів лагману з різними інгредієнтами та в різних інтерпретаціях. Але суть залишається однією й тією ж — у складі тістечко, м'ясо та овочі. М'ясо можете взяти будь-яке, але смачніше вийде, якщо віддасте перевагу м'ясу з жирком. Овочі можете комбінувати за смаком і змінювати їхнє співвідношення. Незважаючи на те, що лагман вважається національною уйгурською стравою, його вже багато років готують повсюдно, і в останні роки він зовсім став надбанням світової кулінарії. Звісно, як і в будь-якій кухні, свої тонкощі приготування лагману є й на Північному Кавказі. Рецепт я знайшла колись у одній кулінарній книзі, і він міцно прижився в нашій сім'ї. Назву змінювати не стала і дуже сподіваюся, що ця страва обов'язково сподобається й вам. Виходить ситно і дуже смачно. Готову страву можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі інгредієнти.
- 2
Крок 2
У казані або будь-якій глибокій посудині з товстим дном нагрійте олію. Викладіть нарізане шматочками м'ясо. Посолити за смаком.
- 3
Крок 3
Обсмажуйте, періодично помішуючи, до повної готовності.
- 4
Крок 4
Додайте спеції за смаком, нарізаний кубиками цибулю та моркву.
- 5
Крок 5
Смажте протягом 5 хвилин.
- 6
Крок 6
Додайте нарізаний тонкою соломкою болгарський перець.
- 7
Крок 7
Готуйте ще 2-3 хвилини.
- 8
Крок 8
Помідори обдайте окропом і зніміть шкірку. Наріжте кубиками і додайте до решти інгредієнтів. У цей самий момент додайте томатну пасту та подрібнений часник.
- 9
Крок 9
Готуйте, помішуючи, ще кілька хвилин.
- 10
Крок 10
Додайте нарізаний кубиками картоплю.
- 11
Крок 11
Влийте потрібну кількість води, досоліть і варіть на слабкому кипінні до повної готовності картоплі.
- 12
Крок 12
Паралельно відваріть локшину у підсоленій воді та заправте маслом.
- 13
Крок 13
Подавати потрібно так: по тарілках розкладіть локшину, а зверху полити підготованим соусом. Посипте все за бажанням свіжою зеленню. Кавказький лагман готовий.