Кавателлі
Опис
Цей короткий вид пасту походить від слова «ковиряти». У вже нарізаних заготовках ми будемо робити пальцями дірочки. Якщо ви раніше ніколи не робили такі макарони самостійно, вам буде трохи важко, через те, що процес довгий. Хоча самі дії не такі складні, як можуть здатися.
Інструкція
- 1
Крок 1
Борошно з сіллю просійте на стіл. Посередині зробіть отвір і влийте туди воду.
- 2
Крок 2
Замісіть еластичне і м'яке тісто, підсипаючи борошно за необхідності. Добре вимісіть масу до однорідності.
- 3
Крок 3
Сформуйте з тіста кулю. Заверніть її в плівку і залиште в холодильнику на 30 хвилин. Потім розділіть її на 4 частини.
- 4
Крок 4
Кожну частину розкачайте у не завтовшки лепешку. Наріжте їх смужками товщиною в сантиметр.
- 5
Крок 5
А потім кожну смужку наріжте на двоміліметрові шматочки.
- 6
Крок 6
Покладіть вказівний палець на кожен шматочок і прокотіть його вперед. Так паста набуде потрібної форми. Тепер у кожній трубочці потрібно зробити поздовжній заглиблення за допомогою нігтя.
- 7
Крок 7
Кавателлі відваріть у підсоленій окропі протягом 2-х хвилин. Подавайте з улюбленим соусом.