Каварма
Опис
Страва готується без зайвих складнощів. Нещодавно друзі відпочивали в Болгарії. Розповідали про побачене, про те, що вразило. Подруга знає моє захоплення кулінарією і запам'ятала для мене назву смачної болгарської страви. Будемо її готувати. Готову страву можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Для приготування свинини потрібно добре вимити та обсушити м'ясо. Наріжте м'ясо невеликими шматочками, але не занадто дрібно. Після приготування м'ясо має залишатися м'яким і соковитим. Занадто дрібні шматочки виділять усю рідину в бульйон, а саме м'ясо стане жорстким. Отже, наріжте м'ясо кубиками. Можна використовувати свинину. Рідше каварму готують з курки.
- 2
Крок 2
У глибокій товстостінній каструлі або в сотейнику нагрійте трохи рослинної олії. Обсмажте м'ясо в сотейнику з усіх боків. Після закладання м'яса не перемішуйте його близько 5 хвилин. Нижній шар м'яса прихопиться, ледь зарум'яниться. Перемішайте та тушкуйте 15 хвилин.
- 3
Крок 3
Коли м'ясо зрумяниться, додайте нарізаний болгарський червоний перець.
- 4
Крок 4
Додайте нарізаний цибулю.
- 5
Крок 5
Додайте в каструлю нарізані шампіньйони. Я використовую королівські шампіньйони, але можна брати будь-які.
- 6
Крок 6
Влийте склянку томатного соку або додайте томати у власному соку. Тушіть близько 1 години, помішуючи. В кінці додайте спеції, сіль. Тушіть до готовності. Вимкніть.
- 7
Крок 7
Соковита і ароматна каварма готова. Дуже смачна страва! Під час приготування рідина буде випаровуватися. Можна долити трохи води. Страва виходить дуже смачною, ароматною, з підливкою.