Каурадак по-казахськи
Опис
Страва готується без зайвих ускладнень. Традиційно цю страву готують під час забою худоби, щоб швидко й ситно нагодувати працівників. У деяких районах її готують лише з м'яса, у деяких — лише з субпродуктів. Я пропоную вам змішаний варіант: до складу страви входить і м'ясо, і субпродукти. Готуємо страву з яловичини або баранини. Виходить досить жирно, тому раджу відразу після трапи подати до столу гарячий чай :) Дивіться, готову страву можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Хвостове сало нарізаємо кубиками і відправляємо в казан або глибоку сковороду для витоплювання.
- 2
Крок 2
М'ясо, серце та печінку нарізаємо соломкою або невеликими шматочками.
- 3
Крок 3
Очистимо цибулю і наріжемо півкільцями.
- 4
Крок 4
Витягуємо шкварки від курдючого сала та кладемо в казан шматочки м'яса і серця, додаємо цибулю і смажимо на середньому вогні приблизно 20 хвилин. Не забуваємо періодично перемішувати. Потім додаємо шматочки печінки та смажимо ще 5 хвилин.
- 5
Крок 5
Очистимо картоплю, помиємо і наріжемо невеликими шматочками або кубиками.
- 6
Крок 6
Покладаємо картоплю в казан і доливаємо води або бульйону. Кількість води залежить від вас: можна менше, можна більше. Я додала приблизно 250 мл.
- 7
Крок 7
Додаємо сіль, чорний перець. Можна додати кілька зубчиків часнику, зелень, лавровий лист. Перемішуємо, накриваємо кришкою і тушкуємо на невеликому вогні близько 30 хвилин.