Катлама
Опис
Ідеально підійде до чаю та кави. Катлама належить до страв татарської (узбецької) кухні. Я детально покажу вам і розповім. Подавайте охолодженим або трохи теплим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Для приготування катлами спочатку в глибоку миску просійте борошно.
- 2
Крок 2
Додайте в борошно чайну ложку солі. Перемішайте. Прокип'ятіть воду, 100 мл гарячої води влийте в борошно.
- 3
Крок 3
Змішайте борошно з водою. Додайте рослинну олію, замісіть тісто.
- 4
Крок 4
Замішувати тісто руками неможливо. Воно гаряче. Я замішувала тісто просто виделкою, а коли воно охололо, вимісила руками. Довго місити тісто не потрібно. Гаряча вода й олія роблять тісто ідеальним — дуже швидко воно стає гладким і пружним.
- 5
Крок 5
Розкачайте тісто у колбаску.
- 6
Крок 6
Наріжте її на невеликі шматочки.
- 7
Крок 7
Кожен шматок тіста розкачайте у пласт. На середину тіста викладіть подрібнений зелений цибулю та петрушку. З'єднайте краї пласта. У вас вийде ковбаска з начинкою із зеленню всередині (як довгий вареник).
- 8
Крок 8
Закрутіть ковбаску кільцем навколо своєї осі. Вийде щось на кшталт равлика. Тепер розкачайте її скалкою в невелике коло, але так, щоб начинка не прорвала тісто.
- 9
Крок 9
Обсмажте отриману катламу з обох боків на сухій сковороді. Я побоялася, що тісто прилине до сковороди під час смаження, тому капнула на сковороду рівно 2 маленькі краплі рослинної олії та розмазала їх по поверхні кисточкою. На такій сковороді смажила всі катламинки. Усе чудово зарум'янилося, і нічого не прилипло до сковороди (у мене звичайна чавунна).
- 10
Крок 10
Катламу подають зі збитими вершками та зеленню.