Перлова каша
Опис
Рецепт не забере багато часу. Пшоняна каша зустрічається на нашому столі надзвичайно рідко, а даремно. Ячмінь багатий незамінними амінокислотами, а лізин, що міститься в ньому, має противірусну дію. Він також сприяє виробленню колагену, який уповільнює виникнення зморшок і розгладжує шкіру. Ячмінь багатий кальцієм, калієм, залізом і особливо фосфором. Джерел фосфору серед харчових продуктів не так уже й багато, та й коштують вони, як правило, недешево. Пшоняна крупа як джерело фосфору надзвичайно дешева. Ячмінь також містить вітаміни А, В, D, Е, РР. Ячмінь здатний очищати організм від шлаків і токсинів. Пшоняна крупа — непроста каша, і зварити з неї смачну кашу, зберігши якомога більше корисних речовин, — ціле мистецтво. Перед приготуванням пшоняну крупу краще замочити на 10–12 годин у холодній воді. Пшоняну кашу можна готувати як на воді, так і на молоці. Приготування: Промийте пшоняну крупу. Доведіть воду в каструлі до кипіння, висипте крупу і варіть протягом 10–15 хвилин. Злийте крупу на друшляк і дайте стечи рідині. Тим часом нагрійте в каструлі молоко, посоліть. Викладіть пшоняну крупу в гаряче молоко. Варіть на повільному вогні, час від часу помішуючи, близько 15–20 хвилин, доки каша не загустіє. Змішайте кашу з цукром і вершковим маслом. Накрийте каструлю кришкою і поставте в розігріту духовку на 20–25 хвилин. Подавайте гарячою.