Картопля з підберезниками
Опис
Страва готується без зайвих ускладнень. Підберезник — гриб загадковий. Швидко псуються, при будь-якій обробці відразу темніють, ніжки в них тверді й волокнисті... Здавалося б, не найкращий вибір. Проте підберезник — найближчий родич білого гриба, майже не поступається йому за смаковими та харчовими якостями. А для смаження він просто ідеальний — підберезник пахне російським лісом, від нього, смаженого з цибулею на сковороді, іде такий апетитний смачний дух, що сусіди прибігають дізнатися, що відбувається. Тож якщо пощастило роздобути свіжі підберезники, а готувати з них суп чи соус немає часу чи бажання, спробуйте реалізувати цей простий рецепт смаженої картоплі з підберезниками — обіцяю, що не пошкодуєте. 1. Підберезники потрібно промити, очистити, зрізати найгрубіші частини ніжок. Нарізати гриби середніми скибочками. 2. Підсмажити на олії, коли підберезники майже готові — додати очищений, нарізаний соломкою або пелюстками (кому як подобається — я роблю по-різному) і просушений чистим кухонним рушником картоплю. 3. Мішати якомога рідше і робити це акуратно, дерев’яною лопаткою. 4. За 5 хвилин до готовності розподілити по поверхні картоплі цибулю, нашинковану тонкими півкільцями. Перемішати. 5. Коли вміст сковороди стане золотисто-смаженим, посолити, додати спеції, перемішати, накрити кришкою і вимкнути. 6. Через кілька хвилин можна їсти! Подавати картоплю гарячою, зі сметаною та нарізаною зеленню. Готове блюдо можна подавати до столу.