Картопля фрі на дрібній тертці
Опис
Смачна закуска для будь-якої компанії. Раніше таку картоплю фрі я готувала лише для салату «Гніздо глухаря», але вона завжди мені подобалася своєю хрусткістю та цікавим зовнішнім виглядом. На смак вона теж завжди відрізнялася, виходила більш насиченою. І я подумала: а чому б не приготувати її просто так, на закуску чи як гарнір? Результат мене порадував, впевнена, вам теж сподобається.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Картоплю очистіть і ополосніть.
- 2
Крок 2
Натріть картоплю на дрібній тертці. Я використовую тертку для корейської моркви, за допомогою неї можна робити довгу тонку соломку.
- 3
Крок 3
Покладіть картоплю в глибоку миску та залийте холодною водою. Залиште на 5 хвилин, воду злийте та добре промийте картоплю. Це може прибрати зайвий крохмаль, внаслідок чого картопля під час смаження не буде злипатися і залишиться сипучою.
- 4
Крок 4
Покладіть терту картоплю на паперові рушники, згорнуті в кілька шарів. Зверху також накрийте рушниками й добре промокніть картоплю.
- 5
Крок 5
Якщо у вас немає фритюрниці, скористайтеся невеликою каструлею з глибоким дном. Розігрійте в ній рослинну олію до температури 180 градусів. Якщо немає кухонного термометра, зачекайте, поки олія не почне потріскувати. Опустіть у каструлю невелику кількість картоплі, посоліть. Готуйте до отримання золотистого кольору.
- 6
Крок 6
Готову картоплю викладіть на паперові рушники. Відправляйте смажитися наступну партію.
- 7
Крок 7
Картопля фрі на дрібній тертці готова. Подавати її раджу з кетчупом – це дуже смачно!