Картопляники з м'ясом
Опис
Рецепт не забере багато часу. Пропоную вам ознайомитися з тим, як має виглядати класичний рецепт картопляників із м'ясом, щоб, так би мовити, відчути різницю. У мене завжди було бажання приготувати якісь пиріжки саме з м'ясною начинкою, а не з фаршем невідомого походження, а тут так склалося, що після свят залишилося півкіло яловичини та зайва варена картопля, яку не вдалося використати під час приготування різноманітних салатів. Ось і виникла ідея, яка, як виявилося, виявилася надзвичайно вдалою. Отже, як зробити картопляники з м'ясом: 1. М'ясо, якщо потрібно, дістаємо з морозилки, а картоплю, знову ж таки, якщо потрібно, миємо, чистимо та варимо у трохи підсоленій воді до готовності. 2. Цибулю та моркву також моємо та чистимо. Дрібно подрібнюємо в блендері або ножем. Підсмажуємо на рослинній олії. 3. М'ясо промиваємо, обсушуємо, нарізаємо дрібними шматочками і викладаємо до вже підсмажених на сковороді овочів. 4. Солимо, перчимо та додаємо спеції до начинки за смаком. Дуже соковиту начинку можна отримати, якщо м'ясо підсмажити з томатною пастою, але це вже за бажанням. 5. Поки м'ясо підсмажується, займемося тістом. З вареної картоплі зливаємо зайву воду та розтираємо її в пюре. Додаємо яйця та борошно, добре вимішуємо до однорідної консистенції. Можна трохи посолити. 6. Тепер формуємо з маси лепешки, в центр викладаємо готову начинку зі сковороди, защипуємо краї та трохи придавлюємо кожен картопляник, щоб він став плоским. 7. Обваляємо кожен такий картопляний пиріжок у борошні та смажимо на сковороді з двох боків. Готово! Запевняю вас, такі картопляники з м'ясом у домашніх умовах виходять настільки соковитими та ароматними, що ви більше ніколи не захочете замінювати начинку купівельним фаршем! Подавайте зі сметаною та отримуйте заслужені компліменти своєму майстерству. Подавати гарячими.