Картопляний муслін
Опис
Страва готується без зайвих ускладнень. Картопляний муслін виходить повітряним, просто тане у роті. Вам точно сподобається такий спосіб приготування пюре з картоплі. Єдиний недолік страви — її потрібно готувати трохи довше, ніж зазвичай, але отриманий смак того вартий. Готову страву можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте вказані інгредієнти. Картоплю очистіть від шкірки та промийте у воді. Якщо є можливість, обирайте сорти для варіння, а не для запікання.
- 2
Крок 2
Очищений і промитий картоплю наріжте скибочками в каструлю або казан, посипте сіллю та залейте гарячою водою. Додайте лаврові листки та варіть приблизно 20-25 хвилин до м'якості.
- 3
Крок 3
Вийміть лаврові листки та зробіть пюре з усієї картопляної маси.
- 4
Крок 4
Розділіть курячі яйця на білки та жовтки. Білки взбийте в чаші кухонного комбайна у пінну масу або скористайтеся міксером. Жовтки додайте до картопляного пюре по одному. За бажанням можна додати трохи вершкового масла, але не забагато, щоб пюре не стало рідким.
- 5
Крок 5
Викладіть пюре в чашу до взбитих білків і акуратно все перемішайте.
- 6
Крок 6
Змастіть форму для запікання вершковим або рослинним маслом. Розігрійте духовку до 180 градусів. Викладіть у форму картопляне пюре та посипте подрібненим сиром. Можна використовувати пармезан або твердий сир будь-якого ґатунку.
- 7
Крок 7
Запікайте картопляний муслін приблизно 20-30 хвилин до рум'яності. Якщо сир швидко зарум'яниться, а страва ще не готова, накрийте ємність фольгою або пергаментним папером. Муслін повинен збільшитися в об'ємі приблизно в 1,5 рази, тому обирайте ємність трохи більшу, ніж сама маса.
- 8
Крок 8
Готове страву вийміть з духовки і подайте до столу гарячою прямо у формі.