Картопляні ватрушки з фаршем
Опис
Страва готується без зайвих складнощів. Щоб картопляні ватрушки тримали форму, картоплю потрібно зварити та розім’яти з невеликою кількістю рідини. Пюре не повинно бути рідким. Також формувати ватрушки слід із трохи теплої маси, оскільки гаряча погано тримає форму. Готове блюдо можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Приготуйте необхідні інгредієнти.
- 2
Крок 2
Цибулю наріжте дрібним кубиком і обсмажте до рум'яності на 40 мл рослинної олії.
- 3
Крок 3
Додайте фарш, сіль, спеції. Смажте до готовності.
- 4
Крок 4
В самому кінці смаження додайте томатну пасту. Перемішайте. Тримайте на вогні ще 5 хвилин і зніміть.
- 5
Крок 5
Начинка для ватрушок готова.
- 6
Крок 6
Зваріть картоплю до готовності. Злийте не всю воду, в якій варилася картопля.
- 7
Крок 7
Зробіть густе пюре, додавши 2,5 ст. л. рослинної олії та сіль за смаком. Відставте в сторону, щоб пюре охололо до температури 40-50 градусів.
- 8
Крок 8
Натерти на дрібній тертці сир, додати сметану. Перемішати.
- 9
Крок 9
Візьміть простору форму для запікання. Скатайте з теплої пюре кульки розміром з тенісний м'яч. Залиште на 5 хвилин, щоб картопля трохи підсохла. Потім руками сформуйте «корзиночку».
- 10
Крок 10
Розкладіть м'ясну начинку, трохи притискаючи ложкою.
- 11
Крок 11
Зверху розкладіть сметану з сиром. Розрівняйте. Поставте форму з ватрушками в розігріту до 200 градусів духовку на 15 хвилин. Враховуйте особливості своєї духовки.
- 12
Крок 12
Після закінчення часу вийміть картопляні ватрушки з фаршем з духовки. Подавайте до столу гарячими.
- 13
Крок 13
Готово.