Картопляні кульки з грибами
Опис
Рецепт не забере багато часу. Дуже зручно готувати такі картопляні кульки з грибами в домашніх умовах із того, що залишилося зі вчорашнього дня, наприклад, пюре. Це й скоротить час приготування, і дозволить подати картоплю в цікавішому вигляді. Але про все по черзі. 1. Спочатку очистіть картоплю, наріжте її середніми шматочками, залийте кип’ятком і поставте на плиту. 2. Після закипання посоліть і варіть на середньому вогні до готовності. 3. Паралельно можна зайнятися начинкою. Очистіть і вимийте грибочки, наріжте їх дрібними кубиками. 4. Цибулину очистіть, подрібніть і викладіть на сковорідку з невеликою кількістю рослинної олії. Обсмажте до прозорості. 5. Викладіть гриби. Посоліть і поперчіть їх за смаком. Смажте на середньому вогні, періодично помішуючи, до готовності. Зніміть із вогню й охолодіть. За бажанням можна додати до начинки свіжу зелень, наприклад. 6. З картоплі злийте воду, розімніть у пюре. Олію я додавати не раджу, щоб зручніше було ліпити кульки, а ось спеції за бажанням — саме те. Добре охолодіть пюре. 7. У невеликій глибокій тарілочці збийте виделкою яйце з щіпкою солі. 8. В окрему мисочку висипте паніровні сухарі. 9. Візьміть невелику кількість пюре, викладіть його на долоні лепешкою. У центр покладіть ложку начинки. 10. Обережно защепіть, формуючи кульку. 11. Опустіть у яйце й обваляйте з усіх боків у сухарях. 12. Коли зліпите таким чином усі кульки, розігрійте рослинну олію. 13. Опустіть заготовки в олію, обсмажте до золотистого кольору. 14. Обережно вийміть шумівкою й викладіть на паперовий рушник. 15. Ось і весь секрет. Можна подавати теплими або охолодженими.