Картопляні профітролі
Опис
Рецепт не забере багато часу. Пропоную приготувати картопляні профітролі — це дуже просто, швидко й вигідно. У покроковому рецепті ви знайдете докладний опис, а далі вмикайте фантазію й готуйте найрізноманітніші начинки до них: з сиром, рибою, грибами, паштетами — головне готувати з гарним настроєм. З такої кількості інгредієнтів виходить 15 штук. Подавайте охолодженими або злегка теплими.
Інструкція
- 1
Крок 1
Приготуйте інгредієнти.
- 2
Крок 2
Очистіть і відваріть картоплю без солі до готовності.
- 3
Крок 3
Відміряйте 85 мл картопляного відвару.
- 4
Крок 4
Приготуйте картопляне пюре, для більш ніжної консистенції краще це зробити блендером.
- 5
Крок 5
Відміряйте 50 грамів картопляного пюре.
- 6
Крок 6
Покладіть у сотейник 50 грамів картопляного пюре, залийте 85 мл картопляного відвару, посоліть, нагрійте до кипіння.
- 7
Крок 7
Покладіть у сотейник вершкове масло — воно має розтопитися.
- 8
Крок 8
Всипте все борошно, перемішайте.
- 9
Крок 9
Тісто має зібратися в комок і відходити від стінок.
- 10
Крок 10
Вбивайте в заварне тісто по одному два яйця, інтенсивно вмішуючи кожне. Це можна зробити за допомогою міксера.
- 11
Крок 11
Перекладіть картопляне тісто в мішок і відсадіть на деко для випічки. Розігрійте духовку до 200 градусів.
- 12
Крок 12
Випікайте профітролі 20 хвилин при температурі 200 градусів, потім ще 20 хвилин при температурі 180 градусів.
- 13
Крок 13
Поки випікаються профітролі, приготуйте для них начинку. Змішайте пюре з натертою бринзою (можна замінити будь-яким сиром), додайте трохи пряних трав за смаком.
- 14
Крок 14
Гострим ножем надріжте профітролі.
- 15
Крок 15
Наповніть профітролі підготовленою начинкою за допомогою кондитерського мішка.
- 16
Крок 16
За бажанням починку можна доповнити тонкою скибочкою копченого бекону.
- 17
Крок 17
Можна прикрасити гілочкою зелені.
- 18
Крок 18
Картопляні профітролі виглядають дуже урочисто, а їх приготування зайняло зовсім мало часу.