Картопляні ньоккі зі шпинатом та кропом
Опис
Страва готується без зайвих складнощів. Ньоккі ще називають італійськими клецьками. У класичному варіанті це ньоккі зі шпинатом, зеленню, борошном, яйцем, сиром або рикоттою. У старовину цю страву вважали селянською через те, що до складу входять прості інгредієнти. Італійці можуть подавати ньоккі як першу страву, якщо готують до них томатний або сирний соус. Отже, дивіться, готову страву можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. За класичним рецептом ця страва не містить кріп, але я додаю його, так смачніше. Шпинат і кріп надають не лише гарний колір, а й незвичайні смакові нотки. Потрібен кореневий селера.
- 2
Крок 2
2. Очищаємо від шкірки невеликий шматочок селеру, нарізаємо його невеликими кубиками та варимо до готовності. Зазвичай на повне приготування йде близько 5-8 хвилин.
- 3
Крок 3
3. Варим картоплю в шкурині, даємо їй охолонути та очищаємо.
- 4
Крок 4
4. Тепер проціджуємо крізь сито картоплю та селеру. Колись я спробувала подрібнити блендером — теж вийшло непогано.
- 5
Крок 5
5. Додаємо яйце, сіль, спеції, кріп і шпинат. У мене шпинат і кріп були заморожені, від цього їхній смак не змінився.
- 6
Крок 6
6. Додаємо борошно і замішуємо все до однорідного стану. Котимо «ковбаску» і нарізаємо на невеликі частини (як східні вареники). Тепер ставимо каструлю з водою на плиту і доводимо до кипіння. Солимо воду і кидаємо в неї наші ньоккі.
- 7
Крок 7
7. Як тільки ньоккі спливають, одразу виймайте їх з води, інакше ви отримаєте картопляну кашу. Перед подачею можна посипати ньоккі зеленою цибулею або зеленню.