Картопляні млинці на заквасці
Опис
Випічка готується просто і швидко. Картопляні лепешки на пшеничному заквасі дуже прості у приготуванні та мають чудовий смак. Раджу вам використовувати картоплю саме як начинку, а не додавати її у тісто — так лепешки вийдуть пухкими, а начинка — добре підсмаженою. Не забудьте про сіль і спеції, це зробить лепешки більш апетитними та ароматними.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Приготуйте опару: закваску-стартер викладіть у миску, влийте воду і ретельно перемішайте. Додайте борошно, перемішайте. Накрийте миску харчовою плівкою і залиште при кімнатній температурі на 8 годин.
- 2
Крок 2
2. Додайте воду, куряче яйце, цукор, сіль, рослинну олію. Добре перемішайте. Викладіть у миску для тіста просіяне борошно і змішайте з содою.
- 3
Крок 3
3. Додайте заквасну суміш і вимішуйте в тістомісі протягом 5 хвилин на 2 швидкості. Закругліть тісто і помістіть у миску, змащену рослинною олією. Накрийте плівкою і залиште на 30-40 хвилин.
- 4
Крок 4
4. Тим часом приготуйте начинку. Очищений і натертий на великій тертці сирой картоплю змішайте з яйцем, сіллю, меленим коріандром і рослинною олією.
- 5
Крок 5
5. Тісто викладіть на посипану борошном поверхню, округліть і надайте форму бруска. Розділіть тісто на 6 частин, сформуйте з них кульки та накрийте плівкою. Залиште на 30 хвилин.
- 6
Крок 6
6. Із кожного шматочка вручну сформуйте тонку лепешку. На середину покладіть начинку і зберіть краї тіста так, щоб утворився вузлик. Переверніть лепешку вузликом униз і вручну розкатайте у тонкий пласт.
- 7
Крок 7
7. Печіть млинці під кришкою на сухій або змащеній рослинною олією сковороді.