Картопляні крокети з шинкою
Опис
Рецепт не забере багато часу. Для приготування картопляних крокетів потрібно зварити картоплю, підготувати пиалки з взбитим яйцем, борошном і панірувальними сухарями, нагріти олію. Потім паніруємо крокети і смажимо. Подавати гарячими.
Інструкція
- 1
Крок 1
Картоплю потрібно зварити в підсоленій воді, потім воду можна злити, вона нам не знадобиться, і дати їй охолонути.
- 2
Крок 2
Поки картопля вариться, потрібно нарізати шинку, яку додамо до крокет. Замість шинки можна використовувати і шийку.
- 3
Крок 3
Картопля не повинна стати зовсім холодною, поки вона ще тепла, або навіть трохи гаряча, протираємо її через тертку. Загалом, коли мені ліньки, я просто подрібнюю її товкачкою.
- 4
Крок 4
Картоплю протерти, і тепер до неї потрібно додати 2 столові ложки борошна, яєчний жовток і нарізану ветчину.
- 5
Крок 5
Білок ми відокремили від жовтка і тепер маємо збити його до утворення піни.
- 6
Крок 6
У нас має бути 3 піали: одна — з взбитим білком, друга — зі сухарями, третя — з борошном.
- 7
Крок 7
Поставити на вогонь невелику сотейну сковорідку з маслом і довести до кипіння.
- 8
Крок 8
Формуємо кульки з картопляно-шинкової маси
- 9
Крок 9
Кульки паніруємо в борошні, потім змочуємо у білку і обвалюємо в сухарях
- 10
Крок 10
Опускаємо крокети у фритюр і смажимо до утворення золотистої скоринки.
- 11
Крок 11
Коли крокети підсмажаться, їх потрібно покласти на паперову серветку, щоб видалити зайве масло.