Картопляні ковбаски з шинкою
Опис
Рецепт не забере багато часу. Картоплю для таких ковбасок краще вибирати крохмалистих сортів, оскільки вона краще тримає форму тіста. Замість шинки можна додати гриби або готове м'ясо. Взагалі, страва дуже смачна, і подавати її можна з будь-яким соусом — зі сметаною, кетчупом, гострим чи часниковим соусом. Подавати гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Картоплю зваріть у мундирі та охолодіть. Натріть на середній «сирній» тертці. Додайте дрібно нарізану або натерту на тертці ветчину (я брала нарізану ветчину та варено-копчену грудинку), тертий сир, вбийте яйце.
- 2
Крок 2
Додайте борошно і крохмаль, спеції, посоліть і поперчіть за смаком.
- 3
Крок 3
Вимісіть пластичне тісто. За необхідності додайте ще трохи борошна. Картопля скрізь різна, і точно вгадати кількість важко. Підсипайте борошно поступово, перевіряючи результат.
- 4
Крок 4
Далі можна посипати робочу поверхню борошном, але я віддаю перевагу змащувати її олією, так само як і руки. Візьміть частину тіста і скотіть у довгу колбаску товщиною приблизно в півтора пальця. Закрутіть у спіраль і проткніть шпажками — однією або двома.
- 5
Крок 5
Розігрійте трохи масла в сковороді та обсмажте ковбаски з обох боків до рум'яної скоринки. Готові ковбаски викладіть на серветку, щоб видалити зайве масло.
- 6
Крок 6
Подавайте ковбаски гарячими з домашніми соліннями або зі сметаною.