Картопляні драники з кабачками
Опис
Співвідношення картоплі та кабачка має бути приблизно навпіл, або трохи більше картоплі. Обов’язково підсолюйте терті маси й залишайте їх на 10 хвилин, щоб виділилася рідина, а потім — відтискайте. Інакше тісто «попливе», і драники не вийдуть. Тим, хто любить драники з цибулею, цибулю треба заздалегідь обсмажити й трохи охолодити. Закуска готова. Подавайте одразу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте зазначені продукти. Очистіть картоплю від шкірки, з кабачка зріжте хвостики та промийте всі плоди.
- 2
Крок 2
Натріть кабачок на тертці з великими отворами в глибоку ємність.
- 3
Крок 3
Точно так само натріть очищені картоплинки, додаючи нарізку до кабачкової. Посоліть, перемішайте й залиште на 10 хвилин. За цей час із нарізок виділиться сік — відіжміть усю масу, зливаючи рідину.
- 4
Крок 4
Вбийте в ємність куряче яйце, висипте приправу та пшеничне борошно вищого ґатунку. Борошна може знадобитися трохи більше, приблизно на 1 ст. л. залежно від розміру яйця. Ретельно вимісіть всю масу виделкою.
- 5
Крок 5
Розігрійте на сковороді рослинну олію та за допомогою столової ложки викладіть у неї частини тіста, обов’язково розрівняйте, щоб деруни рівномірно обсмажувались. Зменшіть нагрів до середнього й смажте приблизно 2–3 хвилини до рум’яності.
- 6
Крок 6
Після цього переверніть і обсмажте ще 2–3 хвилини до золотистої скоринки. Пам’ятайте, що нагрів не повинен бути високим, інакше вони підгорять.
- 7
Крок 7
Викладіть готову порцію драників на тарілку, так само обсмажте наступні, доки не закінчиться тісто.
- 8
Крок 8
Доповніть кетчупом, сметаною, майонезом, часниковим соусом тощо на ваш смак. Подайте картопляні деруни з кабачками до столу гарячими. Смачного!