Картопляна запіканка з м'ясом та сиром
Опис
Випічка готується просто і швидко. Запіканка з картоплею, сиром і фаршем — ситна й затишна страва для сімейної обіди чи вечері. Ніжні шматочки картоплі пропитуються вершково-бульйонною заливкою, соковитий м'ясний фарш з цибулею та спеціями додає насичений смак, а терті сир утворює рум'яну, тягучу скоринку. Запіканка виходить м'якою всередині, ароматною і дуже домашньою — її зручно готувати заздалегідь і подавати прямо з форми. Подавайте охолодженою або трохи теплою.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте продукти для приготування запіканки. Використовуйте фарш за вашим вибором: свинячий, яловичий, курячий або індичий. Візьміть вершки жирністю 10 або 20%.
- 2
Крок 2
Очистіть і наріжте дрібним кубиком цибулю.
- 3
Крок 3
У сотейнику розтопіть суміш вершкового та оливкового масла по 1 ст. л. і викладіть підготовлений цибулю. Пасеруйте її до прозорості та м'яккості, періодично перемішуючи.
- 4
Крок 4
До пасерованій цибулі викладіть фарш, смажте, перемішуючи і розбиваючи шматочки дерев'яною лопаточкою. Додайте сіль і спеції за смаком.
- 5
Крок 5
Висипте борошно, перемішайте.
- 6
Крок 6
Тонким струменем влийте бульйон. Перемішайте суміш, щоб не було нерозмішаних борошняних грудочок. Потім влийте вершки.
- 7
Крок 7
Доведіть суміш на повільному вогні до кипіння та додайте половину норми тертого сиру. Вмішайте його та зніміть сотейник з вогню.
- 8
Крок 8
Картоплю очистіть від шкірки та наріжте соломкою. Це можна зробити за допомогою ножа або тертки. Промийте картопляну соломку у холодній воді та обсушіть.
- 9
Крок 9
Сирну масу добре перемішайте і з'єднайте з картопляною соломкою.
- 10
Крок 10
Викладіть картопляно-сирну суміш у форму для запікання, змащену вершковим маслом, і рівномірно розподіліть по всьому об'єму. Накрийте форму фольгою і запікайте в духовці, розігрітій до 180 градусів, 40-45 хвилин. За п'ять хвилин до готовності зніміть фольгу, посипте поверхню запіканки рештою тертого сиру і запікайте до рум'яної скоринки.
- 11
Крок 11
Подавайте запіканку, нарізану порціями, зі свіжими овочами та зеленню. Зручніше нарізати запіканку на порції, коли вона трохи охолоне.
- 12
Крок 12
Випічка готова. Подавайте до чаю.