Картопляна запіканка з фаршем і грибами
Опис
Страва готується без зайвих складнощів. Картопляна запіканка з фаршем і грибами — класична страва, приготована за простим рецептом. Готуємо пюре, підсмажуємо фарш з грибами, потім викладаємо шарами у форму. Посипаємо тертим сиром і запікаємо до готовності. Просто і божевільно смачно. Фарш можна використовувати будь-який, гриби — свіжі або сушені. Готову страву можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Обсмажте фарш на сковороді на середньому вогні. Фарш має змінити колір. До речі, можна використовувати не лише яловичий або свинячий фарш, а й фарш з польських чи італійських ковбасок. З таких ковбасок просто потрібно зняти шкірку.
- 2
Крок 2
2. Обсмажений фарш викладіть на окрему тарілку, а сковороду протріть паперовим рушником.
- 3
Крок 3
3. На сковороді розтопіть невеликий шматочок вершкового масла. На середньому вогні обсмажте промиті та нарізані пластинками шампіньйони, нарізаний дрібними кубиками цибулю та подрібнені 3 зубчики часнику. Посоліть, поперчіть, перемішайте. Смажте протягом 10-15 хвилин, періодично помішуючи.
- 4
Крок 4
4. Через 10-15 хвилин поступово додайте 1/4 склянки борошна, постійно помішуючи.
- 5
Крок 5
5. Додайте до грибів і цибулі 2 склянки курячого бульйону (можна розчинити в окропі бульйонний кубик).
- 6
Крок 6
6. Доведіть соус до кипіння і варіть протягом 5 хвилин. Грибний соус повинен загустіти.
- 7
Крок 7
7. У соус додайте 1/4 склянки вершків з високим вмістом жиру.
- 8
Крок 8
8. Додайте до грибного соусу смажений фарш, перемішайте. Прогрійте протягом кількох хвилин і зняти з вогню.
- 9
Крок 9
9. Увімкніть духовку для нагрівання до 170 градусів. Картоплю очистіть, промийте, наріжте кубиками та зваріть у підсоленій воді до готовності. Вона має бути м'якою.
- 10
Крок 10
10. У сотейнику нагрійте 1/3 склянки курячого бульйону, додайте до нього 1/3 склянки вершків, 100 г масла, часник, пропущений через прес. Зніміть з вогню, коли масло розтане і суміш стане однорідною.
- 11
Крок 11
11. Зварений картоплю збийте в міксері або блендері, додавши до нього молочно-масляну суміш.
- 12
Крок 12
12. Додайте в пюре яйця, продовжуючи збивати, по одному за раз.
- 13
Крок 13
13. На дно форми для випічки викладіть фарш із грибами.
- 14
Крок 14
14. На фарш із грибами викладіть шар картопляного пюре. Розрівняйте його ложкою.
- 15
Крок 15
15. На пюре розподіліть шар тертого сиру.
- 16
Крок 16
16. Запікайте страву протягом 30-40 хвилин у розігрітій духовці.
- 17
Крок 17
17. У готовій запіканці з фаршем і грибами сир має розплавитися і стати коричнево-золотого кольору.
- 18
Крок 18
18. Запіканку з фаршем і грибами подавайте порційно з овочами або свіжим салатом.