Картопля з соусом чілі
Опис
Страва готується без зайвих складнощів. Соус можна приготувати за 2 тижні заздалегідь і зберігати в холодильнику. Його можна використовувати для бутербродів із сиром, яєць, риби на грилі та смаженої м'яса. Готову страву можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Приготувати соус. Розігріти духовку до 190 градусів. Видалити насіння та стебла з чилі, потім замочити їх у теплій воді на 15 хвилин. Просушити паперовим рушником. Тим часом, смажити горіхи на протирівні від 8 до 10 хвилин до з'явлення аромату та золотистого кольору.
- 2
Крок 2
2. Розігріти велику сковороду на сильному вогні протягом 2 хвилин. Додати 2 столові ложки олії оливкової та обсмажити скибку хліба з обох боків до золотисто-коричневого кольору. Охолодити. Нарізати хліб кубиками розміром 2,5 см і відкласти в сторону.
- 3
Крок 3
3. Розігріти сковороду на сильному вогні. Додати 2 столові ложки олії та чилі, смажити 1-2 хвилини. Додати помідори та 1/2 чайної ложки солі. Смажити 2-3 хвилини, часто помішуючи, поки томатний сік не випариться. Вимкнути вогонь. У блендері змішати смажені горіхи з подрібненим часником та смаженим хлібом.
- 4
Крок 4
4. Додати томатну суміш і перемішувати протягом 1 хвилини. Поки комбайн працює, повільно влити решту 1 склянки оливкової олії і перемішати до однорідної маси. Додати подрібнену петрушку, додати за смаком лимонний сік, винний оцет і сіль.
- 5
Крок 5
5. Викласти нарізаний картоплю в сковороду і перемішати з 2 столовими ложками олії, часником, лавровим листом, гілочками тиміану та сіллю. Накрити кришкою і смажити картоплю до готовності, від 30 до 50 хвилин. Прибрати гілочки тиміану та очистити часник.
- 6
Крок 6
6. Влити решту 2 столові ложки олії в велику сотейну сковорідку, нагріти на сильному вогні, додати картоплю і трохи розтерти за допомогою лопатки. Посипати листям чебрецю, сіллю, перцем і смажити протягом 6-8 хвилин до утворення хрумкої скоринки. Потім перевернути картоплю і смажити до утворення хрумкої скоринки з іншого боку.
- 7
Крок 7
7. Заправити соусом Romesco, додати часник, подрібнену петрушку та перемішати. Подавати картоплю з соусом чилі.