Картопля по-англійськи
Опис
Страва готується без зайвих ускладнень. Не знаю, чи дійсно цей рецепт приготування картоплі по-англійськи потрапив до нас з узбережжя Туманного Альбіону, але простота та доступність інгредієнтів саме на це вказує. По суті, він у багатому подібний до численних французьких гратенів, але якщо соуси для вишуканих французьких запіканок готують на основі вершків, сметани, яєць, то їхній англійський аналог незамітний і по-британськи суворий — кілька склянок молока, вода, в якій варилася картопля, та трохи борошна. Загалом, в суворих російських умовах інформація про те, що готове блюдо можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Порій вимити і нарізати тонкими кільцями. Залити молоком і поставити на вогонь. Варити після закипання 5 хвилин, після чого злити через дуршлаг. Молоко зберегти!
- 2
Крок 2
Картоплю вимити та почистити.
- 3
Крок 3
Нарізати поперек якомога тоншими скибочками. Зварити у киплячій підсоленій воді 2-3 хвилини. 1 склянку відвару зберегти.
- 4
Крок 4
Сир натерти на великій тертці.
- 5
Крок 5
Розігріти вершкове масло.
- 6
Крок 6
І підсмажити в ньому борошно до легкого золотистого кольору.
- 7
Крок 7
Додати молоко, картопляний відвар, сіль і спеції. Варити кілька хвилин до загущення.
- 8
Крок 8
У вогнестійку форму (найкраще — керамічну) налити трохи соусу, потім шарами викласти цибулю та картоплю, причому перший і останній шари мають бути з картоплі. Залити вміст форми соусом, посипати сиром. Запікати в духовці при 180 °С близько 30 хвилин — до утворення рум'яної сирної скоринки. Подавати як гарнір до м'ясних або рибних страв.