Картопля смажена
Опис
Страва готується без зайвих ускладнень. Смажений картопля — це дуже популярний і поширений вид гарніру. Це універсальна, проста і завжди доступна страва. Для смаження краще вибирати картоплю середніх сортів, що не розварюються, оскільки вона добре зберігає форму. Використовуйте сковороди з товстим дном або товстостінні емальовані каструлі. Смажену картоплю подають із солоними огірками, помідорами, маринованими грибами, капустяними салатами, зеленню, різними м'ясні стравами тощо. Готову страву можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Інгредієнти.
- 2
Крок 2
Картоплю потрібно очистити і нарізати спочатку на поздовжні пластинки товщиною близько 0,5-1 см.
- 3
Крок 3
Потім кожну пластинку розрізаємо на тонкі шматочки, як на картоплю фрі.
- 4
Крок 4
Замочіть нарізаний картоплю на 5-10 хвилин у холодній воді, щоб із неї вийшов зайвий крохмаль.
- 5
Крок 5
Потім обов’язково просушіть картоплю паперовим рушником — інакше забризкаєте всю кухню.
- 6
Крок 6
Дрібно нарізаємо половину цибулини.
- 7
Крок 7
Розтоплюємо в сковороді вершкове масло, додаємо дрібно нарізаний цибулю.
- 8
Крок 8
Помішуючи, смажимо до золотистого кольору.
- 9
Крок 9
Потім додаємо в сковороду картоплю та рослинну олію.
- 10
Крок 10
Перемішуємо.
- 11
Крок 11
Накриваємо кришкою і смажимо на сильному вогні близько 5 хвилин.
- 12
Крок 12
Потім зменшуємо вогонь до середнього і готуємо картоплю ще близько 15 хвилин, перемішуючи кожні 3-4 хвилини.
- 13
Крок 13
Коли картопля майже готова, її можна посипати сіллю. Солити на початку приготування не рекомендую — картопля розпадеться і виділить весь сік, стане сухою.
- 14
Крок 14
Спробуємо на смак великий шматочок картоплі, якщо готовий — знімаємо з вогню.
- 15
Крок 15
:)