Картопля
Опис
Рецепт не забере багато часу. Картопля «Герцогиня» — оригінальний спосіб подачі звичайного картопляного пюре та ефектний гарнір для святкового столу. Картопляну масу можна приготувати заздалегідь і зберігати у холодильнику, а запікати безпосередньо перед подачею. Подавати гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Картоплю попередньо зварити до готовності. Нарізати кубиками. Розігріти духовку до 190 градусів. Викласти варену картоплю на протипіч і поставити в духовку на 10-15 хвилин, щоб трохи підсушити її.
- 2
Крок 2
2. Вийняти картоплю з духовки та розм'яти до консистенції пюре. Дати охолонути в мисці протягом 5 хвилин. Додати жовтки, вершкове масло, кілька щіпок солі, щіпку перцю, щіпку мускатного горіха та 3/4 склянки вершків.
- 3
Крок 3
3. Перемішати за допомогою гумового шпателя. Додати за смаком сіль, перець та мускатний горіх.
- 4
Крок 4
4. Викласти картопляну суміш у великий кондитерський мішок із зіркоподібним наконечником і вичавити картопляне пюре на протерт, рухаючись по спіралі.
- 5
Крок 5
5. Збити 1 яйце з 1/2 склянки збитих вершків і акуратно змастити отриманою сумішшю картоплю за допомогою пензлика. Це буде набагато простіше, якщо ви попередньо поставите картоплю у холодильник приблизно на півгодини.
- 6
Крок 6
6. Випікати картоплю в духовці при температурі 190 до золотистого кольору по краях. Подавати на великому блюді.