Картопля, фарширована винницьким сиром і сиром
Опис
Рецепт приготування картоплі, фаршованої шинкою та сиром, – простий, хоча й трохи трудомісткий: 1. Потрібно взяти 4 великі картоплини, бажано рівної форми. Добре їх вимити та висушити. Кожну акуратно загорнути в фольгу та помістити в розігріту духовку на 50–60 хвилин. Готовність картоплі краще перевіряти сірником або дерев’яною паличкою. 2. Коли картопля стане м’якою, вийняти її з духовки та трохи охолодити. Розрізати кожну картоплину навпіл (не знімаючи фольгу). Чайною ложкою акуратно витягти серединку, залишивши краї товщиною близько 0,5 см. Додати м’яке вершкове масло та добре розім’яти виделкою. 3. Шинку нарізати дрібним кубиком. 4. Сир натерти на дрібній тертці. 5. Часник вичавити через прес або натерти на тертці. 6. До картопляного пюре додати шинку, сир (трохи залишити) та часник. Добре перемішати. 7. Поступово додавати сметану або йогурт, ретельно перемішуючи. Начинка не повинна бути ні сухою, ні рідкою. 8. Посолити та поперчити за смаком. 9. Готовою начинкою наповнити половинки картоплі та помістити в духовку приблизно на 15 хвилин. Потім вийняти, посипати залишеним сиром та знову поставити в духовку, доки сир не розплавиться. 10. Вийняти картоплю, зняти фольгу. Картопля, фаршована шинкою та сиром у домашніх умовах, готова – можна подавати до столу.