Каррі зі свининою з кокосовими вершками
Опис
Страва готується без зайвих складнощів. Найважче, на мою думку, — відкрити кокос. Не пораніться! А готуватимемо в мультиварці. Влітку це просто порятунок: ні зайвого жару, ні пари, ні запахів по квартирі не розлітається. Готову страву можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Наріжте свинину невеликими шматочками і трохи обсмажте на маслі в режимі «Смаження». Додайте нашинкований тонкою соломкою цибулю та нарізану кружечками моркву. Смажте все разом до легкого рум'яності.
- 2
Крок 2
Залийте м'ясо з овочами окропом, щоб тільки покрити. Переведіть мультиварку в режим «Тушкування» і тушіть майже до готовності м'яса.
- 3
Крок 3
Обережно відкрийте кокос, злийте молочко, очистіть м'якоть від шкарлупи та натріть її на великій тертці. Коричневу шкірку не знімайте, тріть разом з нею.
- 4
Крок 4
Вода в м'ясі практично випарилася. Додайте до м'яса порошок каррі, хлоп'я чилі, посолити за смаком. Додайте трохи коричневого цукру та тертого м'якоті кокоса.
- 5
Крок 5
Трохи обсмажте все разом до появи аромату та вичавте сік з половинки лайма.
- 6
Крок 6
У молочко, злито з кокоса, додайте кокосові вершки (до 200 мл). Вилийте в м'ясо, добре перемішайте і тушіть приблизно 5 хвилин. Потім переведіть мультиварку в режим підтримання тепла і дайте соусу згустіти, а м'ясу — добре пропитатися ароматами.
- 7
Крок 7
На гарнір зваріть розсипчастий рис сорту «Жасмин» або «Басматі». Подавайте каррі окремо від рису, украсивши страву шматочками свіжого кокоса.