Карпаччо класичний
Опис
Підійде і до свята, і на кожен день. Рецепт класичного карпаччо я дізналася від італійки, яка жила поруч із нами. Вона розповіла мені дивовижну історію походження цієї страви, яка мене вразила. За традицією карпаччо подається в Італії на будь-яке свято. Воно не потребує багато часу, але все ж таки секретів приготовлення цієї страви чимало. Про основні я розповім у своєму рецепті. Подавайте закуску до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Подготуйте м'ясо, просушіть його паперовою серветкою, загорніть у плівку та покладіть у морозилку на 1 годину, рукколу помийте та залиште на паперовому рушнику, щоб зайва волога стекла.
- 2
Крок 2
Наріжте м'ясо на тонкі шматочки товщиною від 3 мм до 6 мм. Злегка відбийте кожен шматочок молоточком.
- 3
Крок 3
Розкладіть м'ясо на тарілку, в якій будете подавати закуску. Посередині страви покладіть салат, заправлений оцтом, гірчицею, сіллю, оливковою олією та соком лимона.