Карпаччо з буряка
Опис
Підійде і до свята, і на кожен день. Це неймовірно смачна й корисна закуска, яку ви можете подати як перекус або легкий аперитив до келиха ігристого шампанського, червоного вина тощо. Сорт горіхів обирайте на смак: волоські, арахіс, фундук тощо. Головне — якісна рослинна олія, бажано — оливкова холодного віджиму та яблучний оцет або лимонний сік. Подавайте закуску до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте зазначені інгредієнти. Буряк заздалегідь відваріть до напівготовності та перенесіть у крижану воду для охолодження. Ядра горіхів подрібніть у крихту, використовуючи блендер, кавомолку або скалку.
- 2
Крок 2
Очистіть відварену буряк від шкірки, промийте у воді та наріжте тонкими круглими слайсами. Викладіть їх на тарілку у вигляді кола. За бажанням спочатку можна викласти промитий листовий салат, якщо він є у вас у наявності.
- 3
Крок 3
Промийте ніж від соку буряка та наріжте кульки моцарели такими ж кружечками. Викладіть їх на бурякову нарізку. Не обов’язково дотримуватися одного виду нарізки — сир можна подрібнювати на свій смак.
- 4
Крок 4
Горіхову крихту з’єднайте у піалі з невеликою кількістю рослинної олії та пресованим, очищеним зубчиком часнику. Перемішайте й викладіть на нарізки в будь-якому порядку.
- 5
Крок 5
Обприскайте страву яблучним оцетом або лимонним соком, прикрасьте свіжою зеленню й подайте до столу, поки буряк своїм соком не забарвив м’який сир.