Карпачо зі скумбрії
Опис
Підійде і на свято, і на кожен день. Будь-які морепродукти дуже корисні для організму завдяки великому вмісту різних мікро- та макроелементів. Особливо корисними будуть страви, приготовані з мінімальною термообробкою (або взагалі без неї), саме такою є ця страва. Вона смачна й недорога, тому кожен може дозволити собі приготувати її на пробу. Читаємо покрокову інструкцію — і починаємо
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Для цього рецепту беремо скумбрію заморожену (вона коштує дешевше живої, і знайти її набагато простіше). Дістаємо її з морозилки й залишаємо розморожуватися (але не повністю). Лимон миймо й розрізаємо на 2 частини, вичавлюємо сік із двох половинок. На тарілку, де подаватимемо рибу, висипаємо білий перець і цукровий пісок, наливаємо кілька столових ложок лимонного соку.
- 2
Крок 2
2. У частково розмороженої риби відрізаємо голову, зрізаємо черево, очищаємо від нутрощів. Ретельно промиваємо під струменем холодної води. Дуже гострим ножем для філювання під кутом нарізаємо скумбрію на тонкі слайси, викладаємо їх на тарілку. Поливаємо кількома ложками лимонного соку, що залишився.
- 3
Крок 3
3. Трави миємо й висушуємо рушником, нарізаємо їх, посипаємо рибу. Страву одразу можна споживати.