Карпаччо з восьминога
Опис
Рецепт не забере багато часу. Загалом класичний рецепт карпаччо з восьминога передбачає тривале маринування щупалець в олії та вині з подачею разом із свіжими овочами. Але, чесно кажучи, їсти таке незвичайне страву сирим я якось не наважилася. Тому розповім, як я готую карпаччо з восьминога вдома, і сподіваюся, що вам сподобається мій варіант. Подавати гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Октопуса добре промоємо, наріжемо на однакові шматки (від щупалець — і далі вгору) і обсмажимо на оливковій олії. Спеції — за смаком.
- 2
Крок 2
2. Хай смажаться 10 хвилин на середньому вогні. Додайте до восьминогів подрібнений базилік, картоплю, часник і томати. Тушкуйте ще 10 хвилин на малому вогні під кришкою.
- 3
Крок 3
3. Наливаємо вино, тушимо на малому вогні до готовності картоплі. Спеції — за смаком.
- 4
Крок 4
4. Подаємо в охолодженому вигляді з листочками свіжого базиліка, шматочками свіжих помідорів і политим лимонним соком.