Карпачо з м’яса птиці
Опис
Рецепт не забере багато часу. Традиційно карпачо (сире м’ясо) готується з яловичини, але виявляється, що з курятини виходить не менш смачно. Оскільки м’ясо не піддається жодній тепловій обробці, то найголовніше — знайти саме найсвіжіше куряче філе. Можна також купити грудку або курку й дістати потрібний продукт Закуска готова. Подавайте одразу.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Свіже філе добре миємо й витираємо паперовими серветками. Поміщаємо його в миску і насипаємо сіль, після чого додаємо червоний і чорний перець, паприку та очищений, пропущений через прес часник. Рівномірно втираємо приправи в куряче філе.
- 2
Крок 2
2. Куряче філе щільно укладаємо в контейнер і ставимо в холодильник на 48 годин. М’ясо пустить соки, тому пару разів за дві доби перевертаємо його.
- 3
Крок 3
3. Дістаємо м’ясо з холодильника, миємо його під проточною холодною водою і висушуємо паперовим рушником.
- 4
Крок 4
4. Загортаємо сухі шматочки в марлю і відправляємо назад у холодильник на добу, якщо любите гостріше, то можна ще раз натерти філе часником. Через добу м’ясо готове, для подачі нарізаємо його шматочками 5 міліметрів і подаємо до столу.