Карп у фритюрі
Опис
Рум'яні шматочки риби в тісті можна подати на святковий стіл із гарніром із картопляного пюре, смаженої картоплі, овочевого салату тощо. Їх можна взяти з собою в подорож або на пікнік, загорнувши в пергаментний папір.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте вказані інгредієнти. Купіть філе карпа або рибу цілком. Якщо будете готувати цілу рибу, то очистіть її від луски, внутрішніх органів, ретельно промийте всередині та ззовні, а потім зробіть філе.
- 2
Крок 2
Обсушіть філе паперовими рушниками і наріжте його порційними шматочками товщиною приблизно 3-4 см. Викладіть у глибоку ємність.
- 3
Крок 3
Посоліть, додайте мелений чорний перець, вичавте сік лимона, нарізаного кружочками. Ретельно перемішайте нарізану рибу, трохи притискуючи, щоб цитрусовий сік проник у м'якуш. Залиште на 1-2 години для маринування — лимонний сік прибере запах іли.
- 4
Крок 4
Яйце збийте з водою, щіпкою солі та борошном, отримуючи густий тістечко.
- 5
Крок 5
Обсуште шматочки карпа від маринаду паперовими рушниками, щоб вони не були вологими, інакше тісто на них не «прилипне».
- 6
Крок 6
Ретельно нагрійте рослинну олію в вузькому казані або каструлі. Обмакніть кожен шматочок риби в тісто з усіх боків.
- 7
Крок 7
Викладіть у розігріте масло один або два шматочки у тісті та смажте по 3-4 хвилини з кожного боку до рум'яності. Головне — масло має бути добре розігрітим, інакше тісто опиниться на дні, зісковзнувши з риби.
- 8
Крок 8
Викладіть рум'яні шматочки на тарілку і подайте до столу гарячими.