Карп у кисло-солодкому соусі
Опис
Рецепт не забере багато часу. Карпа смачнішого ви ще не їли, у цьому я вас запевняю! Простий, але дуже класний рецепт, страва виходить надзвичайно смачною і, що теж важливо, привабливою на вигляд. Дізнайтеся. Подавайте гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Починаємо з підготовки карпа. Хоча це вміє робити практично кожен кулінар, розповім детальніше. Очищаємо його від луски та внутрішніх органів, відрізаємо голову, залишаючи лише одне філе. Потім на кожному боці філе робимо діагональні надрізи, але не слід робити їх занадто глибокими. Після цього солимо наше філе, збризуємо соєвим соусом і лимонним соком. Залишаємо маринуватися на 15–20 хвилин.
- 2
Крок 2
Після того як філе карпа пропитається, потрібно підготувати його до смаження. Для цього обваляйте рибне філе в кукурудзяному крохмалі: добре, з обох боків. Потім викладіть його на розігріту сковороду, змащену рослинною олією, і смажте до утворення хрумкої скоринки.
- 3
Крок 3
Нарешті ми дійшли до приготування нашого кисло-солодкого соусу. Натираємо імбир на тертці та додаємо його у воду. Після цього додаємо у воду ще вино, соєвий соус і лимонний сік. Кип'ятимо суміш до моменту закипання, а потім додаємо коричневий цукор і томатну пасту. Варимо ще 7–10 хвилин, потім додаємо трохи розведений крохмаль (1 ст. л. крохмалю на 3 ст. л. води). Залишається лише варити соус кілька хвилин, доки він трохи не загустіє.
- 4
Крок 4
Знімаємо підсмажене філе карпа з сковороди та викладаємо його на тарілку. Поливаємо його приготованим соусом. Для краси можна прикрасити пір'ям зеленої цибулі та посипати кедровими горішками.