Короп у желе
Опис
Вашій увазі — простий рецепт приготування коропа в желе. Я використовую коропа вагою 1–1,5 кг. В овочевий набір входить: морква, цибуля ріпчаста й томати. Готовий холодець потрібно помістити в холодильник і дочекатися, поки він повністю застигне. Удачі. Подавайте із зеленню та соусом.
Інструкція
- 1
Крок 1
Коропа миємо та очищаємо від луски. Розрізаємо черево, очищаємо рибу від нутрощів. Потім нарізаємо, відділивши філейну частину від кісток. Кістки, плавці та голову заливаємо водою (1,5 літра), варимо на середньому вогні 1,5 години.
- 2
Крок 2
Овочі миемо й чистимо. Додаємо їх у бульйон десь через 45 хвилин після початку варіння.
- 3
Крок 3
Виймаємо з бульйону овочі та частини риби.
- 4
Крок 4
Опускаємо в бульйон рибне філе, додаємо паприку, сіль. Доводимо до кипіння, після чого варимо на повільному вогні ще 30 хвилин. Виймаємо рибу, а бульйон ретельно процежуємо кілька разів. У 100 мл бульйону розведіть 1 ч. л. желатину. Введіть суміш у процежений бульйон, перемішайте.
- 5
Крок 5
Викладаємо рибу та шматочки овочів на тарілку. Додаємо скибочки лимона та зелень, заливаємо бульоном. Коли бульон охолоне, помістіть тарілку в холодильник для повного застигання.