Карп із рисом, запечений у духовці
Опис
Рецепт не забере багато часу. Добра риба — карп. Особливо, якщо його щойно спіймали. А якщо риба плавала не в якомусь платному ставку, а в дикій місцевості, де живилася природною для свого середовища їжею, то вона просто безцінна! Це джерело фосфору та легко засвоюваного білка, на відміну від м'яса та птиці. Смак у неї теж набагато кращий. Тож найсмачніша риба — та, що прямо з риболовлі. Подавайте гарячою.
Інструкція
- 1
Крок 1
Спочатку візьмемося за рис. Поставимо його під проточну воду, щоб промити від мути. Поставимо варитися до напівготовності. Гриби теж промиваємо і викладаємо на сковороду разом із нарізаним цибулею. Смажимо до золотистої скоринки на рослинній олії. З'єднуємо напівготовий варений рис із грибами.
- 2
Крок 2
Свіжу рибу чистити нелегко, поки вона ще жива. Тому я почекала, поки вона засне. Потім почистила її від луски, розпотрошила і відрізала голову. Добре промила рибу всередині від жовчі. Потім натерла її сіллю, перцем і спеціями для риби. Наповнила рибу начинкою з рису та грибів, зверху ще змастила сметаною. Заколола місце біля голови зубочисткою, щоб начинка не випала. Обгорнула рибу фольгою і поклала на протиню.
- 3
Крок 3
Я випікала рибу в духовці при температурі 180 градусів протягом години. Через півгодини вийняла рибу та перевернула її на інший бік. Коли ви розгорнете фольгу, маєте побачити рум'яну шкірку та відчути запах смаженої скоринки. Це означає, що риба готова.
- 4
Крок 4
Рибу можна одразу не виймати з духовки. Нехай вона там трохи полежить, поки духовка остигає, і дозріє в соку, який ще доходить. Це допоможе розкритися потрібному аромату, який риба виділяє, готуючись у власному соку. Подавати рибу на великому блюді з лимоном, зеленню та овочами.