Карп фарширований, запечений у тісті

Опис

Рибу ретельно очищають від луски, промивають. З боку спинки роблять невеликий розріз, через який видаляють усі внутрішності та хребетні кістки. Після цього карпа фаршують через те саме отворище і зашивають. Для приготування фаршу потрібно нарізати цибулю та пасерувати її на маслі. Ікру або молоки дрібно нарізають, горіхи подрібнюють, додають цибулю, петрушку, сіль і перець. Рибу фаршують і загортають у лист міцного пресного тіста, зробленого з борошна, солі, води, яйця та масла. Випікають у духовці при 260 °С близько години. Готову рибу накривають пергаментом на 10 хвилин, щоб тісто стало м'якшим, після чого подають до столу.

Інструкція