Каре ягняти в духовці
Опис
Рецепт не забере багато часу. Цю страву, каре ягняти в духовці, важко перевершити за смаком або урочистістю подачі. Вона виглядає дуже святково і вишукано (не дарма французи дуже люблять каре ягняти), але водночас готується гранично просто. У хорошому ресторані за таку страву вам довелося б віддати космічну суму, однак якщо все зробите власноруч, то страва обійдеться відносно недорого. Головне — знайти гарне каре ягняти, а в решті вам допоможе цей рецепт: 1. Харчове м’ясо готувати легко і просто, тому кількість інгредієнтів у цьому рецепті — мінімальна. По суті, окрім самого каре ягняти, потрібна лише гірчиця, зелень і спеції. 2. Спочатку потрібно зробити неглибокі надрізи на жирній стороні каре. 3. Кладемо каре на суху сковороду жирною стороною вниз. Обсмажуємо до утворення невеличкої скоринки з одного боку, потім перевертаємо і смажимо до скоринки з іншого боку. Сильно засмажувати не потрібно — нам треба лише, щоб м’ясо трохи потемніло, набуло коричневого відтінку. 4. Тим часом у блендері здрібнюємо до однорідності сухари, зелень, оливкову олію, сіль і перець. 5. Трохи обсмажене каре ягняти змазуємо дижонською гірчицею з усіх боків. 6. Поверх гірчиці змазуємо каре подрібненою масою з блендера. Масу потрібно рівномірно розподілити. 7. Відправляємо в духовку, розігріту до 200 градусів, і запікаємо рівно 20 хвилин. 8. Фантастично смачне каре ягняти в духовці готове. Оболонка з гірчиці та подрібненої зелені дозволяє зберегти молоде м’ясо ідеально ніжним і соковитим. Воно справді тане у роті — впевнений, нічого подібного ви ще не пробували. Готово. Подавайте гарячим.