Карбонара без вершків
Опис
Рецепт не забере багато часу. Якщо ви шанувальник італійської кухні та збираєте її рецепти, то це саме ваш випадок. Приготуйте традиційну пасту карбонара без вершків. Таку пасту мені довелося смакувати в італійській глибинці, в Умбрії, у містечку Ассізі, в ресторанчику на головній міській площі. Виходить дуже аутентично. Дивіться покроковий рецепт і насолоджуйтеся простою та смачною італійською кухнею. Подавайте гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте інгредієнти.
- 2
Крок 2
На сковороду влийте 2 столові ложки олії, розплющте плоским боком ножа 2 зубчики часнику, покладіть у олію. Перед подачею часник потрібно прибрати.
- 3
Крок 3
Паралельно поставте каструлю з водою для варіння спагеті у підсоленій воді. Варіть до стану «аль-денте», дотримуйтесь часу варіння, зазначеного на упаковці.
- 4
Крок 4
Поріжте бекон на шматочки, викладіть його на сковороду, смажте до легкого золотистого кольору.
- 5
Крок 5
Для приготування соусу візьміть два цілих яйця, додайте до них ще один жовток.
- 6
Крок 6
Висипте до яєць 2/3 натертого на дрібній тертці пармезану, посипте перцем, перемішайте.
- 7
Крок 7
Варені спагеті додайте на сковороду до бекону, прогрійте.
- 8
Крок 8
Зніміть сковороду з вогню, влийте сирно-яєчний соус, перемішайте.
- 9
Крок 9
Подавайте пасту гарячою, посипавши рештками тертого на дрібній тертці пармезану. Дуже органічно поєднується з цією стравою бікав червоного сухого вина.