Караваї
Опис
Домашня випічка до чаю. Рязанські бабусі у свій час настільки майстерно смажили млинці, що встигали робити це на 3‑4 сковорідках і лише з однієї сторони. Такі тонкі були млинці, що не було потреби смажити з двох сторін. Уявляєте? Але зараз це практично ніхто не повторить. А тепер розповім вам докладно. Подавайте теплим або охолодженим. Ідеально до чаю.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Борошно просійте.
- 2
Крок 2
Яйця збийте вінчиком з цукром і сіллю.
- 3
Крок 3
Молоко підігрійте до теплого. Додайте до яєчної маси 1/3 молока. Перемішайте.
- 4
Крок 4
Потім введіть у отриману масу все просіяне борошно.
- 5
Крок 5
Влийте ще 1/3 молока. Перемішайте. Останню частину молока доведіть до кипіння і тонкою струйкою влийте в тісто.
- 6
Крок 6
В останню чергу додайте рослинну олію і перемішайте. Тісто готове!
- 7
Крок 7
Смажте каравайці на улюбленій сковороді, яку використовуєте для цих цілей. Перед кожним млинцем трохи змащуйте сковороду рослинною олією. На сковороду 20–22 см мені достатньо половини половника.
- 8
Крок 8
Тісто досить рідке, каравицi відлітають один за одним і виходять тоненькими.
- 9
Крок 9
Смажте з обох сторін, буквально півхвилини «прихоплюйте» з другої сторони.
- 10
Крок 10
А якщо у вас ні як не вдаються дірочки і ажур, розкажу один простий секретик. Сковороду перед новим млинцем змащуйте рослинною олією прямо на плиті і дайте олії нагрітись 5‑7 секунд. Потім наливайте тісто з половника. Розігріті краплі олії і прохолодне тісто одразу ж дають красивий візерунок і дірочки.
- 11
Крок 11
Подавайте каравайці з медом, варенням, згущеним молоком, сметаною або ягодним соусом!
- 12
Крок 12
А можна і начиняти. Якщо начинка буде не солодка, то в тісто достатньо додати 1 ст.л. цукру.
- 13
Крок 13
Випічка готова. Подавайте до чаю.