Каравай на весілля своїми руками
Опис
Рецепт не забере багато часу. Випечи каравай до весілля — справа серйозна і відповідальна. Якщо ви вмієте працювати з тістом, тоді вас нічого не має лякати, а всім іншим краще потренуватися, щоб відчути тісто і навчитися правильно вирізати прикраси та випікати каравай. Сподіваюся, що в цьому рецепті детально й доступно розказано,
Інструкція
- 1
Крок 1
Насипаємо в склянку або невелику мисочку дріжджі, додаємо чайну ложку цукру та 4-5 ложок теплої молочної рідини. Розмішуємо і ставимо в тепле місце, доки дріжджі не піднімуться пінною шапочкою.
- 2
Крок 2
У велику миску налийте решту теплої молока, додайте сметану, яйця, цукор, розтоплене масло, ванільний цукор і сіль. Перемішайте.
- 3
Крок 3
Вливаємо розчин дріжджів і додаємо третину просіяного борошна. Змішуємо і ставимо у тепле місце, нехай підніметься.
- 4
Крок 4
Коли опара підніметься, додамо борошно і вимісімо гладке тісто, яке не липне до рук. Борошна може знадобитися трохи менше або трохи більше. Поставимо тісто у тепле місце, щоб воно піднялося приблизно втричі. Потім знову обірвемо тісто і дамо йому піднятися ще раз.
- 5
Крок 5
А тепер ділимо тісто на дві частини. Одну частину поділимо ще на 1/3 і 2/3.
- 6
Крок 6
З тієї частини тіста, яка становить 2/3, сформуємо дві тонкі та довгі колбаски.
- 7
Крок 7
І скручуємо їх у джгут-косу.
- 8
Крок 8
Випікати каравай можна на протині або у формі на папері для випічки. Викладаємо в центр протині найбільшу частину тіста, вимішану у гарний і рівний колобок. А навколо нього на невеликій відстані викладаємо косу, з'єднавши її кінці.
- 9
Крок 9
Поки хліб підходить, займемося прикрасами. Домісили до решти тіста ще борошна. Точно не скажу, скільки. Тісто має бути щільним і добре розкочуватися тонко-тонко. Вирізаємо з розкоченого тіста квіточки.
- 10
Крок 10
Ось так можна прикрасити квіточки.
- 11
Крок 11
Робимо косички.
- 12
Крок 12
Плетені кільця.
- 13
Крок 13
Ще квіточки.
- 14
Крок 14
Колоски. Всі квіточки-колосочки трохи змочуємо водою та приклеюємо на каравай.
- 15
Крок 15
Коли каравай підніметься, проколіть його в різних місцях 5-6 разів. Дайте йому ще раз піднятися приблизно 15 хвилин, змастіть жовтком, розведеним водою, і поставте випікати в розігріту до 200 градусів духовку на 15 хвилин. Потім накрийте каравай фольгою, знизьте температуру до 170 градусів і випікайте до готовності. Перевіряйте готовність дерев’яною шпажкою. Коли каравай готовий, вимкніть духовку, відкрийте дверці і залиште каравай ще на 15 хвилин у духовці, знімши фольгу.