Карась гарячого копчення
Опис
Закуска готується швидко і просто. Пропоную вашій увазі зовсім нескладний, але дуже класний варіант. Подавайте із зеленню та соусом.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Рибку добре промийте під проточною водою. Можна її й не потрошити, щоб заощадити час. Для приготування розсолу з’єднайте сіль і воду, ретельно перемішайте, щоб сіль добре розчинилася. За допомогою шприца введіть розсол у рибку, рівномерно розподіляючи.
- 2
Крок 2
2. Поки готуєте коптильню, рибка обсохне. За потреби протріть її паперовою серветкою.
- 3
Крок 3
3. А далі все дуже просто: обережно викладіть рибку на решітку й прикрийте кришкою.
- 4
Крок 4
4. Найкраще томити карася при середній температурі, щоб він добре проготувався. На це піде приблизно півтори години.
- 5
Крок 5
5. Наприкінці процесу краще обережно відкрити кришку, щоб випустити зайву вологу й змастити рибку рослинною олією. Тоді вона набуде незвичайного кольору. Останні 15–20 хвилин температуру краще підвищити для більш апетитної скоринки.