Карамельний творожник з чорносливом
Опис
Ідеально підходить до чаю та кави. Для творожника обираємо жирний і м’який творог, щоб випічка вийшла приємною і ніжною. Якщо творог недостатньо жирний, обов’язково треба додати в нього м’яке вершкове масло і добре перемішати. Для карамелі найкраще підходять вершки 30%. На основі такої карамелі і тісто вийде гарне, і заливка для готового творожника буде смачною. Подавайте теплим або охолодженим. Ідеально до чаю.
Інструкція
- 1
Крок 1
У каструлю насипаємо півсклянки цукру і додаємо воду.
- 2
Крок 2
Нагріваємо на маленькому вогні, помішуємо, щоб цукор розчинився. Паралельно доводимо до кипіння сливки.
- 3
Крок 3
Коли цукровий сироп почне набувати коричневого відтінку, вливаємо в каструлю киплячі вершки і постійно перемішуємо. Готову карамель знімаємо з вогню. Половину відкладемо в піалу, вона знадобиться, щоб полити готовий творожник, а на основі другої половини приготуватимемо тісто.
- 4
Крок 4
У теплу карамель вбиваємо яйце і перемішуємо.
- 5
Крок 5
Додаємо 150 грам цільнозернового борошна і щіпку розпушувача. Замішуємо тісто.
- 6
Крок 6
Тісто розподіляємо тонким шаром по дну форми і залишаємо бортик по периметру. Щоб тісто не липло до рук, змазуємо пальці соняшниковою олією.
- 7
Крок 7
Чорнослив промиваємо окропом, розрізаємо на шматочки і викладаємо на тісто.
- 8
Крок 8
Готуємо творожний шар. 3 яйця і половину склянки цукру збиваємо вінчиком.
- 9
Крок 9
Додаємо творог. Якщо творог нежирний, додайте 100 грам м’якого вершкового масла.
- 10
Крок 10
Потім додаємо сіль, 30 грам цільнозернового борошна і йогурт. Все перемішуємо. Замість йогурту можна використати сметану.
- 11
Крок 11
Творожну масу перекладаємо на карамельне тісто і розподіляємо рівномірним шаром. Відправляємо в духовку на 35‑40 хвилин. Готуємо при температурі 180 градусів.
- 12
Крок 12
Готовий творожник виймаємо з духовки, охолоджуємо і поливаємо рідкою карамеллю.