Карамельний торт без випікання
Опис
Страва готується без зайвих ускладнень. Карамель для торта готуємо вдома. Вона має бути трохи рідшою, ніж звичайний варений варіант карамелі. Вершків додаємо трохи більше — на 200 грамів цукру 250, а то й 300 мілілітрів вершків. Є простіший варіант: якщо не хочете займатися приготуванням карамелі, купіть готову варену згущенку «іриску» і на її основі робіть торт. Такий варіант займе ще менше часу. Готовий десерт можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуємо інгредієнти.
- 2
Крок 2
Готуємо карамель. Велику каструлю з товстим дном (або сотейник) наповнюємо цукром.
- 3
Крок 3
На середньому вогні нагріваємо цукор, не перемішуючи. Поступово цукор починає плавитися і набувати коричневого кольору.
- 4
Крок 4
Збиті вершки доводимо до кипіння. Коли цукор повністю розчиниться, виливаємо киплячі вершки в каструлю з цукром. Маса починає сильно бурлити і збільшується в розмірі в 3-4 рази. Вершки з цукром добре перемішуємо.
- 5
Крок 5
Продовжуйте перемішувати, поки карамель не стане однорідною.
- 6
Крок 6
Сливкове масло і сіль додаємо, коли карамель трохи охолоне. Потім усе перемішуємо. Карамеллю користуємося тричі. Частина відкладається для полиття готового торта. Друга частина потрібна для просочення нижнього шару з хлоп'їв, родзинок і насіння. Третя, основна частина, потрібна для приготування творожного шару (третя частина залишається в каструлі).
- 7
Крок 7
У силіконову форму насипаємо попередньо промитий окропом родзинки та насіння.
- 8
Крок 8
Додаємо кукурудзяні хлоп'я та трохи теплої карамелі. Перемішуємо.
- 9
Крок 9
Далі суміш розподіляємо по дну і вирівнюємо, трохи прижимаючи.
- 10
Крок 10
Готуємо творожний шар. У каструлю з теплою карамеллю додаємо творог і сметану.
- 11
Крок 11
Желатин заливаємо теплою водою і залишаємо на 5 хвилин. Потім нагріваємо желатин з водою до 60-70 градусів, безперервно помішуючи. Желатин додаємо до творожної маси і все змішуємо блендером.
- 12
Крок 12
Масу з творогу та карамеллю виливаємо у форму другим шаром і відправляємо у холодильник мінімум на 3 години. Можна на ніч.
- 13
Крок 13
Застиглий торт перекладаємо на плоске блюдо.
- 14
Крок 14
Поливаємо торт рештою карамелі та посипаємо насінням соняшнику.
- 15
Крок 15
Карамельний торт готовий.