Карамельний крем
Опис
Рецепт не забере багато часу. Рецепт приготування французького десерту з карамеллю та вершковим кремом. Подавайте охолодженим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Спочатку почнемо з крему. Візьміть 1/3 молока, додайте ваніль і варіть протягом 10 хвилин трохи нижче температури кипіння (якщо використовуєте ароматизатор ванілі, то нагрівати не потрібно). Потім трохи охолодіть і додайте решту молока, цукрову пудру та яйця. Добре збийте.
- 2
Крок 2
Далі в невелику каструлю налийте воду і додайте цукрову пудру. Поставте на вогонь і доведіть до кипіння. Готуйте суміш до повного розчинення цукру, час від часу помішуючи.
- 3
Крок 3
Через деякий час (приблизно 10 хвилин) цукор почне набувати золотисто-коричневого кольору.
- 4
Крок 4
Тепер дивіться у обидва, щоб не підпалити карамель. Ретельно перемішуйте виделкою. Не доводьте до надто темного кольору. Потім швидко поставте дно каструлі у холодну воду й одразу вийміть.
- 5
Крок 5
Зараз потрібно діяти дуже швидко. Влийте карамель рівним шаром у маленькі керамічні чашки (горщечки) і трохи похитайте ними, щоб карамель рівномірно розтеклася по дну.
- 6
Крок 6
Через кілька хвилин карамель стане твердою.
- 7
Крок 7
Тепер додаємо крем у чашечки з карамеллю.
- 8
Крок 8
Розігрійте духовку до 150 °С. У глибокий противень поставте керамічні формочки, налийте води, щоб вона покривала десерт наполовину. Поставте в духовку на 45 хвилин.
- 9
Крок 9
Через 45 хвилин дістаньте десерт, дайте охолонути та накрийте плівкою. Поставте в холодильник на 24 години.
- 10
Крок 10
Перед подачею обережно проведіть ножем по краю і викладіть десерт на тарілочку. Подавайте до столу.