Карамельні цукерки з гарбузовим насінням
Опис
Страва готується без зайвих складнощів. За цим рецептом у вас вийде близько 450 г цукерок. Готовий десерт можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Викласти протинь пергаментним папером або силіконовим килимком. Помістити насіння гарбуза та трохи рапсового олії в каструлю і смажити на середньому вогні, доки вони не почнуть потріскувати. Постійно перемішуйте для запобігання пригорянню. Як тільки всі насінини стануть золотистими (це займе близько чотирьох хвилин), зняти каструлю з вогню та викласти насіння на тарілку.
- 2
Крок 2
2. У каструлі змішати цукор, коричневий цукор, кукурудзяний сироп, воду, корицю та сіль. Довести суміш до кипіння на середньому вогні, постійно помішуючи.
- 3
Крок 3
3. Додати смажені насінини гарбуза і добре перемішати. Готувати суміш, постійно помішуючи, доки вона не досягне температури 150 градусів. Вимірюйте температуру кулінарним термометром. Якщо його немає, зробіть наступне: суміш буде готовою, коли невелика її кількість, поміщена у холодну воду, перетвориться на тверду крихку нитку.
- 4
Крок 4
4. Зняти суміш з вогню та відразу ж перемішати з маслом і содою. Будьте обережні, оскільки в цей момент суміш почне пінитися. Вилийте суміш на протертень, покриваючи якомога більше площі. Якщо використовуєте шоколад, викладіть шоколадні трішки на протертень і залейте їх карамеллю.
- 5
Крок 5
5. Розрівняти шпателем до потрібної товщини.
- 6
Крок 6
6. Дати повністю охолонути. Після охолодження розірвати на шматочки або нарізати.